Lazac savanyú káposzta köntösben  

Hozzávalók (4 személyre):

- 4 szelet filézett lazac (vagy más filézett hal),
- egy kis doboz savanyú káposzta,
- 2,5 dl fehérbor (rizling), 1,25 dl tejszín,
- vaj, só, bors, kevés liszt,

Elkészítés:
   A halszeletek mindkét oldalán fűszerezzük, lisztben megforgatjuk, és savanyú káposztával beborítjuk. Ezután vajon mindkét oldalán átsütjük - vigyázva forgatjuk -, majd hozzáöntjük a bort és kb. 10 percig lassan forraljuk. Ezután a halat kivesszük és melegen tartjuk.
A visszamaradt léhez keverjük a tejszínt, ha kell, sózzuk és borsozzuk, majd forralással sűrítjük, végül egy teáskanálnyi vajdarabkát adunk hozzá. Aki sűrűbben szereti, liszttel sűrítheti a mártást.
Petrezselymes burgonyával tálaljuk.
Száraz rizlinget adjunk hozzá.

Tejszínes borjúszelet  

Hozzávalók (4 személyre):

- 4 szelet borjúcomb,
- 20 dkg friss gomba,
- egy kis fej hagyma, egy evőkanál olaj
- tejszín, 2 evőkanál vaj, petrezselyem zöldje,
- 1,25 dl fehérbor,
- só, bors.

Elkészítés:
   A húst mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk. A gombát megmossuk, lecsepegtetjük, majd felszeleteljük. A húst egy teflon edényben, az olajon hirtelen mindkét oldalán megsütjük - kb. 3-3 perc.
Ezután a húst kivesszük, és melegen tartjuk. A felszeletelt gombát, az apróra vágott hagymát kevés vajon megpároljuk, majd a fehérborral felöntjük. Aztán felforraljuk, majd 1-2 perc után hozzáöntjük a tejszínt, ezzel ismét forraljuk.
A mártást a húsra öntjük, majd petrezselyemzölddel megszórjuk.

Könnyű fehérbort ajánlunk ehhez az ételhez.

Sikeres sütés, főzést és jó étvágyat kívánunk!

 LAP TETEJÉRE